Cách bảo quản và thời hạn bảo quản các loại thịt trong tủ lạnh đúng chuẩn
Cách bảo quản và thời hạn bảo quản các loại thịt trong tủ lạnh đúng chuẩn
1. Bọc kín thịt trước khi cho vào tủ lạnh
Trước khi cất thịt vào tủ, hãy bọc thật kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip chuyên dụng.
Cách này giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập, tránh thịt bị dính đá, khô mặt hoặc mất nước khi bảo quản lâu.
Nếu bạn bảo quản trong ngăn đá, nên bọc 2–3 lớp, để thịt không bị đông cứng quá mức và giữ được màu đỏ tự nhiên.
Mẹo nhỏ: Chia thịt thành nhiều phần nhỏ theo từng bữa ăn. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông đúng phần đó – tiết kiệm thời gian và không làm giảm độ tươi của phần còn lại.
2. Thời hạn bảo quản tiêu chuẩn cho từng loại thịt
Tùy loại thịt và vị trí trong tủ lạnh, thời gian bảo quản sẽ khác nhau.
Nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn sinh sôi khiến thịt nhanh hỏng; ngược lại, để quá lạnh sẽ làm thịt khô, đổi màu và giảm vị ngon.
Dưới đây là bảng hướng dẫn chi tiết để bạn tham khảo:
| Loại thịt | Cách bảo quản | Nhiệt độ lý tưởng | Thời gian tối đa |
|---|---|---|---|
| Thịt heo sống | Bọc kín, đặt ngay vào ngăn đá sau khi rửa sạch | -17°C đến -18°C | 4 – 12 tháng |
| Thịt heo sống (ngăn mát) | Ướp nhẹ với muối, bọc kín | 1°C – 3°C | 4 – 5 ngày |
| Thịt heo chín | Để nguội, cho vào hộp kín, bọc thêm màng bọc | 4°C – 5°C | 2 – 4 ngày |
| Thịt bò sống | Rửa sạch, chia phần, bọc kín | -17°C đến -18°C | 6 – 12 tháng |
| Thịt bò (ngăn mát) | Ướp muối hoặc hỗn hợp muối – đường nâu | 1°C – 3°C | 3 – 5 ngày |
| Thịt bò chín | Hút chân không trước khi cấp đông | -15°C – -18°C | 2 – 6 tháng |
| Thịt gia cầm sống | Làm sạch, bọc kín, cấp đông ngay | -17°C – -18°C | 8 – 12 tháng |
| Thịt gia cầm chín | Cho vào hộp kín, để xa thực phẩm sống | 1°C – 3°C | 3 – 5 ngày |
| Thịt xay, băm nhỏ | Hút chân không, cấp đông ngay sau khi chế biến | -17°C – -18°C | 3 – 4 tháng |
| Thịt nguội, xúc xích | Để nguyên bao bì (nếu chưa mở) | 4°C – 5°C | 2 tuần (đã mở: 2 ngày) |
Gợi ý: Bạn nên trang bị nhiệt kế tủ lạnh để theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ chuẩn xác, giúp thịt luôn trong vùng an toàn.
3. Sắp xếp thịt trong tủ lạnh đúng cách
-
Không để chung thịt sống và thịt chín. Vi khuẩn từ thịt sống có thể lây sang thực phẩm đã nấu, gây ngộ độc.
-
Ngăn đá: Dành cho thịt sống hoặc trữ lâu dài.
-
Ngăn mát: Chỉ nên để phần thịt dùng trong 1–2 ngày.
-
Ngăn dưới cùng: Là nơi nhiệt độ thấp nhất của tủ mát, rất thích hợp để rã đông thịt từ từ – giữ trọn dưỡng chất và không nhiễm khuẩn.
Nếu cần dùng thịt trong ngày, hãy chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát trước 6–8 tiếng, để rã đông tự nhiên mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
✅ TỔNG KẾT
Một chiếc tủ lạnh chỉ thực sự phát huy hiệu quả khi bạn biết cách bảo quản đúng chuẩn.
Với các mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể giữ thịt tươi ngon, sạch khuẩn và tiết kiệm chi phí mua sắm hàng tuần.
Bài viết mới
CHÍNH SÁCH CAM KẾT
- Địa chỉ: 221/2 đường Linh Đông, Phường Linh Đông, Thành Phố Thủ Đức
- SDT: 093 7878 526
- Email: vulamminhtuan789@gmail.com
- MST: 0310610848
